* Dans la restauration, on évalue l’activité d'un établissement, au nombre de couverts journalier, c’est à dire au nombre de clients servis par jour.

C'était la fin de service à l'Aloha bar, et mon père, Takeo était entrain de faire les comptes avec Moana

Takeo : Oh non, c’est pas vrai, depuis cette affaire, notre chiffre d’affaires a baissé de 25% alors qu’on est en pleine saison touristique

Hina : C’est vraiment un pourri ce VANEL, Hans VAN HELSEN je veux dire, il a vraiment décidé de nous faire couler.

Moana en colère : Ben avec toutes les relations qu’il a ! çà devait être aussi facile pour lui qu’un simple coup de téléphone, de diffuser cet article dans la Gazette de Port Poyce Sims : Aloha… ? Insalubre ? …

Takeo : En attendant, notre nombre de couverts journalier* baisse considérablement, alors que les résultats de l’IHACTR (Inspection de l’Hygiène Alimentaire et des Conditions de Travail dans la Restauration) ne sont même pas sortis.

Je voyais mon père inquiet et complètement perdu.

Moana me regarda fixement et je compris immédiatement ce que ce regard signifiait :

« Hina tu dois tenter les 10 000 § ! »

Ma mère que je voyais également anxieuse me serra dans ses bras… Un câlin, çà fait du bien, même si çà résoud pas tout.


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